Ingredienti/Ricetta:
  1 Scatoletta Salmone
  3 Cucchiai Pangrattato
  1 Uovo
  1 Albume di uovo
  2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  Maionese
  Alcuni Capperi
  Per Servire:
  Burro

Preparazione:

Aprite una piccola scatola di salmone, toglietelo e mettetelo in una terrina dove versate tre cucchiai di pangrattato fine, due cucchiai di parmigiano grattugiato, un uovo intero e un albume, mescolate bene il tutto con un cucchiaio di legno e non ag giungete sale perché, in genere il salmone è già salato a sufficienza.
Impastate quindi con le mani e date al composto una forma allungata e stretta dome di un salame, avvolgete questa specie di salame in un lino pulito, inumidit o e spremuto e legatelo bene tutto intorno.
Fatelo cuocere in una casseruola piena di acqua e fate bollire per circa un'ora.
Quando è cotto, toglietelo dalla casseruola, levate il panno e lasciate raffreddare, poi tagliate a fettine che servit e coperte di Maionese insaporita con alcuni capperi tritati.
Potete anche servirlo con burro fritto.

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